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Chemometrics in Food Chemistry

Chapter 10. The Impact of Chemometrics on Food Traceability

By: Lucia Bertacchini,Marina Cocchi,Mario Li Vigni,Andrea Marchetti,Elisa Salvatore,Simona Sighinolfi,Michele Silvestri,Caterina Durante

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Chemometrics in Food Chemistry

Chapter 10. The Impact of Chemometrics on Food Traceability

By: Lucia Bertacchini,Marina Cocchi,Mario Li Vigni,Andrea Marchetti,Elisa Salvatore,Simona Sighinolfi,Michele Silvestri,Caterina Durante

In the last decades, mankind has become totally aware about the importance of food quality: nowadays authentication and traceability are words of general use. Food authentication verifies how much a food is in accordance with its label description and law and it could be considered a further guarantee for the quality and safety of a foodstuff. The traceability of food could be considered an essential element in ensuring safety and high quality of food. The synergistic use of instrumental analytical techniques and chemometrics represents a promising way to obtain trustworthy results in the development of authenticity and traceability models. This chapter deals with the potentialities of chemometrics tools in resolving some real issues related to food traceability and authenticity. Particular attention will be paid to the use of some exploratory, classification, and discrimination techniques. In the first part of this chapter, a briefly description of European regulations (Authenticity and Traceability: the European Union point of view), and traceability and authenticity markers (Authenticity and Traceability: a scientific point of view) is reported. The second part is split into two sections: namely Food Authenticity and Food Traceability applications, where the main features and advantages of some chemometrics approaches are presented.

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Solve jigsaw puzzle

Age

Page Count

62

Publisher

Elsevier Inc. Chapters

Published Date

ISBN 10

012808331X

ISBN 13

9780128083314

I changed my life

By: Marina Misiti

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I changed my life

By: Marina Misiti

Venti donne raccontano come hanno migliorato la propria vita partendo da un gesto di fiducia, un libro nel quale ogni donna potrà riconoscersi. Le storie contenute in questo libro sono racconti di donne comuni, signore coraggiose che hanno preso in mano la propria vita dando fiducia al prossimo e riscoprendola contemporaneamente in se stesse. Un volume tutto al femminile in un contenitore freezer Tupperware, un regalo originale che farà felici molte donne. Il volume nasce all'interno del progetto Tupperware Chain Of Confidence che evidenzia il profondo impatto che ciascuna donna può avere sulla vita di altre. I cambiamenti di cui le donne parlano sono i più svariati: caratteriali, nei rapporti con il prossimo, economici. Sarà facile quindi per le lettrici riconoscersi e farsi ispirare affinché la catena di fiducia non si spezzi. Ogni storia inoltre è illustrata da foto realizzate ad hoc di scene rubate alla vita quotidiana di queste donne. Una parte del ricavato delle vendite sarà devoluto all'Associazione Telefono Rosa che aiuterà donne alle quali la vita ha riservato incontri spiacevoli.

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Age

Page Count

124

Publisher

Jumpstart request for Mondadori Libri Electa Trade

Published Date

ISBN 10

8851050821

ISBN 13

9788851050825