Discover how to create over 80 delicious classics of French gastronomy. In The Essentials of French Cooking, best-selling author Laurent Mariotte shares a collection of French classic recipes. Learn how to whip up starters such Cheese Soufflé and Onion Soup, mains such as Moules Marinières and Beef Stew, and desserts such as Clafoutis, Lemon Tart and Chocolate Mousse. With step-by-step methods, the recipes help aid home cooks of all skill levels to produce delicious dishes. Even though the recipes are broken into achievable steps, they are specific enough so that they can be used as a jumping point to make these classics your own. From understanding the importance of high-quality ingredients, to learning basic techniques, you will be guided through the fundamentals of French cooking. Plus, there are menus that offer inspiration for different occasions. Full of tips and anecdotes, The Essentials of French Cooking is the perfect companion for any home cook.
This book summarises the main results of many contributions from researchers worldwide who have used the water infiltration process to characterize soil in the field. Determining soil hydrodynamic properties is essential to interpret and simulate the hydrological processes of economic and environmental interest. This book can be used as a guide to soil hydraulic characterization and in addition it gives a complete description of the treated techniques, including an outline of the most significant research results, with the main points that still needing development and improvement.
Les maladies systémiques regroupent un cadre hétérogène de maladies (connectivites, vascularites, granulomatoses…) dont la pathogénie est caractérisée par une atteinte de plusieurs organes. Bien qu’il s’agisse pour la plupart de maladies orphelines, ces pathologies sont susceptibles d’intéresser tous les médecins du fait de leur polymorphisme clinique. L’atteinte ophtalmologique est fréquente dans bon nombre de ces maladies, principalement en rapport avec une atteinte inflammatoire ou vasculaire. Elle constitue souvent une clé pour le diagnostic et peut mettre en jeu le pronostic fonctionnel en raison du risque de cécité. La sémiologie oculaire des maladies systémiques et les moyens d’explorations ophtalmologiques sont souvent mal connus des internistes ou des spécialistes d’organes. Inversement, les maladies systémiques sont l’objet de nombreuses interrogations de la part des ophtalmologistes. De ce constat est né Œil et Maladies systémiques qui présente, en 50 chapitres : • les principaux syndromes ophtalmologiques et les moyens d’explorations, destinés principalement aux non-ophtalmologistes • l’expression ophtalmologique des maladies systémiques (connectivites et vascularites, certaines maladies infectieuses et autres affections multiviscérales) ainsi que les aspects diagnostiques, pronostiques et thérapeutiques. Le professeur Pascal Sève, interniste, et le professeur Laurent Kodjikian, ophtalmologiste, tous deux rattachés à hôpital de la Croix-Rousse à Lyon, ont coordonné l’ouvrage dont les rédacteurs sont issus des diverses spécialités concernées : ophtalmologistes et internistes bien sûr, mais également spécialistes d’organes tels que dermatologues, néphrologues, neurologues, etc., tous référents reconnus dans leur domaine d’expertise. Ce livre apporte des réponses utiles et précises aux praticiens confrontés aux atteintes ophtalmologiques des maladies systémiques. Il intéressera donc les ophtalmologistes, internistes, rhumatologues, neurologues, pneumologues et autres spécialistes d’organes.
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