Dominique Ibarra's Books

Flavour Science

Chapter 28. Influence of Composition (CO2 and Sugar) on Aroma Release and Perception of Mint-Flavored Carbonated Beverages

By: Anne Saint-Eve,Isabelle Déléris,Elodie Aubin,Jean-Marc Rabillier,Dominique Ibarra,Isabelle Souchon

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Flavour Science

Chapter 28. Influence of Composition (CO2 and Sugar) on Aroma Release and Perception of Mint-Flavored Carbonated Beverages

By: Anne Saint-Eve,Isabelle Déléris,Elodie Aubin,Jean-Marc Rabillier,Dominique Ibarra,Isabelle Souchon

The aim of this study was to quantify the effects of sugar and CO2 contents on the sensory and physicochemical properties of mint-flavored carbonated beverages, combining sensory and instrumental dynamic methods. Sensory results revealed that the presence of CO2 increased aroma perception regardless of the sugar content. In agreement with volatility parameters, in vivo measurements showed that carbonated drinks released more aroma compounds in the nose space than non-carbonated ones. Sugar content increased aroma perception only in the case of non-carbonated beverages, highlighting the existence of sensory interactions between sweet and aroma perceptions. For carbonated beverages, sugar content had an impact on aroma release, but not on aroma perception.

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Publisher

Elsevier Inc. Chapters

Published Date

ISBN 10

0128067160

ISBN 13

9780128067161

Correct Hardware Design and Verification Methods

13th IFIP WG 10.5Advanced Research, Working Conference, CHARME 2005, Saarbrücken, Germany, October 3-6, 2005, Proceedings

By: Dominique Borrione

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Correct Hardware Design and Verification Methods

13th IFIP WG 10.5Advanced Research, Working Conference, CHARME 2005, Saarbrücken, Germany, October 3-6, 2005, Proceedings

By: Dominique Borrione

This book constitutes the refereed proceedings of the 13th IFIP WG 10.5 Advanced Research Working Conference on Correct Hardware Design and Verification Methods, CHARME 2005, held in Saarbrücken, Germany, in October 2005. The 21 revised full papers and 18 short papers presented together with 2 invited talks and one tutorial were carefully reviewed and selected from 79 submissions. The papers are organized in topical sections on functional approaches to design description, game solving approaches, abstraction, algorithms and techniques for speeding (DD-based) verification, real time and LTL model checking, evaluation of SAT-based tools, model reduction, and verification of memory hierarchy mechanisms.

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Page Count

423

Publisher

Springer Science & Business Media

Published Date

ISBN 10

3540291059

ISBN 13

9783540291053

Ciencias y sociedad

Sociología del trabajo científico

By: Vinck, Dominique

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Ciencias y sociedad

Sociología del trabajo científico

By: Vinck, Dominique

Las ciencias y las técnicas han formado parte, desde el principio de la civilización, del desarrollo de la sociedad. Los cambios que han caracterizado las diferentes etapas del pensamiento científico se han producido dentro del marco de determinadas formaciones sociales y en condiciones específicas de producción del conocimiento. En este libro se aborda la manera en que se relacionan ciencia y sociedad: las formas de valorización social de las investigaciones, el sistema de trabajo en el interior de los laboratorios, las razones ideológicas de las teorías científicas, los mecanismos de financiación de la indagaciones científicas, las luchas jerárquicas entre los sabios y académicos, etc. Un conjunto de problemas que están más que nunca implicados en nuestros grandes problemas sociales. La explosión de las nanotecnologías, la controversia sobre los OGM, el cambio climático, etc., tantas temáticas cuya comprensión y control implican también conocer mejor las dinámicas sociales que forman parte de la producción de conocimientos y de las innovaciones. La presente obra, refundición de Sociología de las ciencias, publicada en 1995, muestra un planteamiento completo de todos estos problemas, con numerosos ejemplos y una muy amplia documentación. Presenta las diferentes formas de articulación ciencia/sociedad (emergencia de las ciencias, dinámica de innovación y democracia técnica) y los principales mecanismos sociales que hacen vivir a las ciencias (instituciones, organizaciones, intercambios entre investigadores, elaboración de contenidos, etc.). Este libro permite aprehender tanto la cultura material y cognitiva de un laboratorio como el funcionamiento del mercado de empleo científico. Más allá de la referencia a los grandes autores, corrientes de pensamiento y debates, ayuda a comprender mejor qué la sociedad y aquellas personas que tiene el poder decisorio fuerzan el desarrollo de las ciencias y de las técnicas, y qué los artesanos de estas últimas imponen a cambio sus lógicas propias. Habla así sobre la sociología de "la sociedad de los conocimientos”.

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Page Count

345

Publisher

Editorial GEDISA

Published Date

ISBN 10

8497848330

ISBN 13

9788497848336

Book's by Dominique Ibarra

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Ciencias y sociedad

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